創立77年、卻首次同意被拍攝成記錄電影《淺草的幸福吐司》的東京名店「鵜鶘麵包店」（Pelican），是歷經四代、迄今仍屹立不搖的日本傳奇。該片由新銳導演內田俊太郎執導，除首次獲准進入廚房、拍攝美味麵包的誕生，第四代老闆渡邊陸、元老級師傅名木廣行，更走出結帳台、細說傳奇從頭。此外，東京烘焙學校導師、咖啡店經理，以及知名生活作家伊藤雅子都親自揭露「鵜鶘麵包店」發跡的感人故事，以及它能搖身日本最具魅力麵包店的真正秘辛。

這間位於淺草的「鵜鶘麵包店」創立於1942年，為做出自己特色，當初第二代老闆渡邊多夫大膽決定，僅以兩款產品：白吐司和餐包一決市場勝負，從此致力研發「每天吃不會膩」的美味，成為當地人永遠的美味記憶。有趣的是，隨著麵包飄香鄰里，渡邊多夫的「厚道下巴」也成為招牌，索性便以自己的暱稱「鵜鶘」作為店名，從此打響知名度。

「鵜鶘麵包店」的風靡程度，不僅觀光客趨之若鶩，就連來到東京的日本人，也必來一嘗究竟，即使得排隊3小時也在所不惜。每天早晨8點、店門還沒開，顧客就已大排長龍，只為搶到剛出爐新鮮麵包；店裡更因麵包每天一掃而空，只好提早打烊。即便身處瞬息萬變的世代，「鵜鶘麵包店」堅持相同口味與樣貌，也成為他們最自豪的特色。他們堅持只要做好麵包，就會有喜歡的人來買，這就已經是件令人快樂的事了。

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座落於東京淺草一隅，店面樸實無華的「鵜鶘麵包店」，一早店外便大排長龍：他們有住在附近的街坊鄰居、也有遠道而來的觀光遊客，人人都被香氣四溢的麵包吸引而來，是這條平凡老街最不平凡的風景...

第四代老闆渡邊陸接手4年了，一切仍仰賴駐店40年的老師傅名木廣行。情同父子的兩人，每天為店務忙進忙出。清晨四點上班，師傅們忙著烘烤麵包；早上八點開門，顧客們趕著搶購麵包。名木廣行鑽研風味保存，渡邊陸忙著拓展業務，合作無間的兩人，使「鵜鶘麵包店」業績蒸蒸日上，無愧於第二代老闆渡邊多夫－也是渡邊陸的慈祥祖父。

然而「鵜鶘麵包店」竟然只賣兩款麵包：白吐司和餐包。隨著年輕的渡邊陸接手，代代傳承的經營方式，勢必得做出突破：除了維持老顧客喜好，也必須抓住年輕顧客的心。究竟經營超過半個世紀的「鵜鶘麵包店」，該如何以不變的味道，迎接變化多端的市場？

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生於瑞士的日本新銳導演內田俊太郎，以實驗風格強烈的短片《肖像》（Portrait）踏入業界，首部紀錄電影《淺草的幸福吐司》，便幸運挑戰了有著77年歷史的「鵜鶘麵包店」，內田俊太郎執導，除首次獲准進入廚房、拍攝美味麵包的誕生，一探由年輕世代接手經營的老店，在傳統與現代的價值衝突下，仍然大受歡迎的原因。

這是「鵜鶘麵包店」首次以紀錄電影形式被呈現。導演內田俊太郎自2016年開始跟拍第四代老闆渡邊陸、職人老師傅名木廣行，以及為數眾多的忠實經銷商與顧客。經由他們的腳步，細細爬梳這家擁有77年歷史麵包店的故事，帶領觀眾一同挖掘那些看似容易的成功背後，如何有著職人最不容易的堅持。亦帶岀「鵜鶘麵包店」如何以其不變的堅持，努力為顧客送上這份既平實又傳統的味道。

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現年32歲的渡邊陸，是「鵜鶘麵包店」的第四代老闆，也是第二代老闆渡邊多夫的最疼愛的孫子。自幼含銀湯匙出生的他，成長卻並不輕鬆。為了日後繼承家業做打算，渡邊陸年輕時便被送到東京烘焙學校學習，並得一邊念書、一邊在店內工作，兢兢業業的工作態度多年如一日。

渡邊陸雖已接掌「鵜鶘麵包店」4年，卻僅守家訓、依然重用有著40年老經驗的老臣名木廣行輔佐店務，並以自己年輕一代的觀點，繼續堅持「鵜鶘麵包店」的不變美味與傳統。靦腆的他片中在無預警下，突然不顧自己老闆的身分，轉頭告白名木廣行「你是我師父」，一度讓名木廣行感動得熱淚盈眶。勤奮的他說，「我的工作就是要告訴大家，「鵜鶘麵包店」的優點和魅力。」他將永遠對忠實的老顧客報以感恩，對新的顧客展開雙臂歡迎。

造型設計師伊藤雅子，專業領域橫跨設計、服裝設計及烹飪，現專門為人們生活打造各種風格。優雅迷人的她，是「鵜鶘麵包店」的死忠粉絲，經常舉辦聚會，還廣邀閨蜜大啖麵包。伊藤雅子力挺「鵜鶘」可沒收代言費，就連電影《淺草的幸福吐司》在日本上映，她都還「無料」隨片宣傳造勢，讓人感動。

伊藤雅子經常掛保證說：「吃麵包，我只選擇鵜鶘。」片中更不時會對鵜鶘麵包含情脈脈，愛不釋手可見一斑。而全片從頭到尾，更見她「吃吐司豪不厭倦」的從容閒情。伊藤雅子曾與日本生活美學家松浦彌太郎合著《好物100》等書，以及和日日編輯部合著《日日：台灣特集》，在台灣也頗具盛名。

現年65歲的麵包師傅名木廣行，在「鵜鶘麵包店」服務已超過40年。他師承第二代老闆渡邊多夫，具備與時俱進的研究精神，不斷研發適合日本人，富有彈性又柔軟的麵包。他堅持的樸實的美味，廣受顧客的喜愛，不只日本人著迷，甚至引發觀光客人的搶購。「鵜鶘麵包店」業績蒸蒸日上，渡邊多夫就曾感激對他說，「這一切都是你的功勞」。

當第四代老闆渡邊陸接掌「鵜鶘麵包店」，名木廣行更肩負起美味傳承的使命。寶刀未老的他，一邊製作麵包，一邊教導渡邊路經營準則。在「顧客就是神」的原則下，名木廣行認為「麵包賣得掉才有意義」，而為做出顧客認可的麵包，他每天都會注意配方比例和環境變化，致力生產細節、為「鵜鶘麵包店」的每一塊麵包嚴格把關。

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